METANOL: EL ALCOHOL BARATO QUE SALE CARO
Dentro
del mundo de los alcoholes, hay un tipo de clasificación que es de relevancia
ya que están vinculados con el consumo de las personas.
Por
un lado tenemos a los alcoholes que son tóxicos por sus metabolitos, es decir( el
producto que queda después de la descomposición (metabolismo) de un fármaco por
parte del cuerpo), es el caso del METANOL, ETILENGLICOL.
Y
después están aquellos que son tóxicos por su ingesta, como es el caso del
ETANOL, ISOPROPANOL.
Específicamente
el Metanol es el alcohol más sencillo químicamente que existe formado por un
solo átomo de carbono, y se encuentra en el mercado como alcohol de quemar, y
en muy bajas dosis en la producción de alcohol etílico, debido al proceso de
destilado que no es eficiente al 100% quedando un remanente que no daña al
humano, también es un subproducto de la fermentación del vino y está en bajas
dosis en las demás bebidas alcohólicas, tintas, tener, limpiaparabrisas, etc.
El
C.A.A establece el límite permitido en estos alimentos(en ppm), pero como su costo de producción
es menor es famoso por su uso para adulterar bebidas con bajo % alcohólico, y
esto genera grandes inconvenientes que si no son tratados a tiempo las consecuencias
son graves.
Veamos
un poco de lo que ocurre:
·
Si
se consume en alguna botella por ejemplo de vino es muy difícil reconocerlo ya
que es similar al etanol en cuanto a olor
·
En
el organismo se transforma en:
Por
la enzima alcohol deshidrogenasa, se transforma en Formaldehido, y en presencia
de formaldehido deshidrogenasa se convierte en acido fórmico, y en existencia de
folatos (ácido fólico, vitamina B9) este ac.fórmico se descompone en dióxido de
carbono y agua(sin afectar al organismo).
Pero
cuando se consume metanol en mas de 10mg/dl las reservas de folatos son limitadas
y no pueden descomponerlo, se acumulan sus metabolitos y principalmente el ácido
fórmico.
¿Por
qué tenemos problemas con el ácido fórmico?
·
Es un ácido fuerte, que se disocian sus iones
y cambian el medio acido base.
·
Daña la retina y además el nervio óptico, y te
puede dejar ciego.
Cuando
la persona consume por encima de 10mg/dl empieza a tener síntomas comunes al
consumo de este alcohol como problemas de ceguera, acidosis metabólica con
anión gap aumentado(por ganancia neta de un ácido, es un trastorno
ácido-base que tiende a producir acidemia (descenso en el pH) por cambios
primarios en la concentración de HCO3- )
Por
lo tanto, el tratamiento que requerirán los pacientes que lo hallan ingerido
pueden ser 2:
Si
la ingesta fue hace un tiempo corto se ataca al metanol a partir de la suministración
de alcohol etílico o fomepizole, los cuales buscan evitar la formación de ácido
fórmico, este alcohol vía intravenosa no se suministra ya que ocurre una afección
a los vasos sanguíneos (por encima de 10% alcohol).
Por
lo tanto, aquí el objetivo es bloquear la enzima ALCOHOL DESHIDROGENASA.
Y
en caso de que ya se haya formado el ac. Fórmico debido al tiempo que ha pasado
lo que queda es la diálisis para estabilizar el sistema.
A
modo de historia esta info, surge luego de haber leído hacerca de el caso mas famoso en
la Argentina, en Caucete, San Juan, en 1993 cuando la bodega Torraga, diluía
sus vinos de baja graduación en damajuana con alcohol(ellos dicen que era etílico,
pero en las pruebas encontraron más de 60 veces la dosis permitida de metanol,
en resumen murieron 29 personas por consumo de vino adulterado, cerraron la fábrica
por completo y fueron presos los dueños y el enólogo.
Es un post corto, sencillo de entender e importante de saber, siempre como prevención
ante algún tipo de duda frente al consumo de bebidas dudosas.
